Dr. Gerson erlangte die Freundschaft des Nobelpreisträgers Dr. med. Albert Schweitzer, indem er Schweitzers Frau von Lungentuberkulose heilte, nachdem alle herkömmlichen Behandlungen versagt hatten. Gerson und Schweitzer blieben ein Leben lang Freunde und pflegten regelmäßigen Briefwechsel. Dr. Schweitzer verfolgte Gersons Fortschritte, als die Ernährungstherapie erfolgreich bei Herzerkrankungen, Nierenversagen und schließlich Krebs eingesetzt wurde. Schweitzers eigener Typ-II-Diabetes wurde durch die Behandlung mit Gersons Therapie geheilt.
Albert Schweitzer:
„…Ich sehe in ihm eines der bedeutendsten Genies in der Geschichte der Medizin. Viele seiner Grundideen wurden übernommen, ohne dass sein Name damit in Verbindung gebracht wurde. Dennoch hat er mehr erreicht, als unter widrigen Bedingungen möglich schien. Er hinterlässt ein Vermächtnis, das Aufmerksamkeit erregt und ihm seinen gebührenden Platz sichert. Diejenigen, die er geheilt hat, werden nun die Wahrheit seiner Ideen bezeugen.“
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Dr. med. Max Gerson und Charlotte Gerson zur Gersontherapie
Gesundheit bekommt man nicht im Handel, sondern durch den Lebenswandel – Sebastian Kneipp